جراتان بالدجاج و البطاطا

المكونات


صلصة البشاميل :

50 غ : زبدة ذائبة
2 ملعقة كبيرة طحين
500 ملليتر حليب
200 ملليتر كريمة طازجة
ملعقة صغيرة ملح
رشــة جوزة الطيب
فص ثوم مفروم
كمية من جبنة الإمنتال حسب الرغبة
كمية من جبنة البــارمزان

الحشو :


400 غ صدور دجاج مسلوقة ومقطعة شرائح
500 غ بطاطا قطع متوسطة الحجم
3 حبات بصل شرائح
3 فصوص ثوم بالقشرة
2 ملعقة بقدونس أو ثوم قصبي مفروم
فلفل وملح حسب الرغبة
نصف ملعقة صغيرة جوزة الطيب
ورقة غار
2 ملعقة زيت الزيتون
صينية جراتان مدهونه
4 حبات هيل


طريقة التحضير

صلصة البيشاميل
فى قدر على النار نضع الزبدة ونذوبها
نضيف الطحين ونحمصه دون حرقه
ثم نضيف الحليب ونحرك بإستمرار إلى أن نحصل على خليط كثيف
نضع الملح وجوزة الطيب
نضيف الكريمة ونواصل الخلط
ثم نبعده من على النار ونضيف عليه الثوم المسلوق فى ماء الدجاج والبقدونس وكمية من جبنة الإمنتال
الحشو:

تسلق صدور الدجاج ( نصف سلق ) فى ماء مملح مع فصوص الثوم وورق غار وحبات هيل
ثم يصفى الدجاج ويقطع شرائح ويترك جانباً
توضع مقلاة على النار مع زيت الزيتون والبصل شرائح ويقلى الى ان يذبل
نضيف فصوص الثوم المسلوقة والبهارات ثم الدجاج المسلوق يقلى دقيقتين ثم يبعد من على النار
في صينية فرن مدهونة بالزبدة نضع طبقة من شرائح البطاطا ونضع عليها ملح وفلفل أسود
ثم نضع فوقها خلطة الدجاج مع البصل
ثم فوقها قليل من جبنة البارمزان وكمية من صلصة البشاميل
ثم طبقة أخرى من البطاطا، ملح وفلفل أسود وكمية صوص البشاميل المتبقية
يغطى الوجه بجبنة الإمنتال وقليل من البارمزان ورشة فلفل أحمر حلو
ثم تدخل الصينية للفرن الساخن 350 درجة لمدة من 15 الى 20 دقيقة لا غير ..
ثم تقــدم